Študentske poslastice: Jogurtovo testo za pico

Potrebujemo:

  • 1 navadni jogurt
  • 1,25 dl mleka
  • 1 jajce
  • 0,5 kg moke
  • 1 zravnana žlica soli
  • 1 vrečka suhega kvasa

Mokre sestavine (jogurt, mleko, jajce) damo v posodo ter jim dodamo sol. Temeljito premešamo. V drugi, večji posodi zmešamo moko in kvas. Mokre sestavine dodamo suhim ter ponovno temeljito premešamo dokler ne nastane kepa, katero nato na hitro pregnetemo. Testo naoljimo ter ga damo v tako veliko posodo, da testo ne sega višje od polovice. Najboljša posoda je takšna, ki ima neprodušen pokrov. V kolikor nimamo takšne, jo pokrijemo s folijo. Testo nato vzhajamo v hladilniku minimalno 12 ur. Testo z dnevi pridobi na okusu in volumnu, zato vsak dan pokrov oziroma folijo dvignemo, da ven spustimo hlape kvasa. Testo lahko v hladilniku hranimo do 5 dni. Pozor! Dlje, ko ga bomo hranili v hladilniku, bolj bo imelo vonj po fermentaciji, podobno pivu.  

Ko si zaželimo pice, odtrgamo testo in ga z naoljenimi rokami oblikujemo. Poljubno ga obložimo ter pečemo na zelo visoki temperaturi, 275°C, 12-15 minut. Jogurtovo testo je najbolj primerno za tanke pice. Dober tek!

Ali ste vedeli?

  • Živila, podobna pizzi, se izdelujejo že od časa neolitika. Zapisi o dodajanju sestavin kruhu, da bi bil bolj okusen, najdemo skozi starodavno zgodovino. V 6. stoletju pred našim štetjem so perzijski vojaki pekli ploščate hlebe s sirom in datlji na vrhu svojih bojnih ščitov, stari Grki pa so kruh dopolnjevali z olji, zelišči in sirom.

Avtorica: Erika Horvat

Fotografija: Image by Igor Ovsyannykov from Pixabay