Potrebujemo:
- 1 jajčevec, narezan na 1 cm debele rezine
- suho mozzarello, 2 rezine za 1 kos jajčevca
- paradižnikovo omako (mali tetrapak)
- 1 žlička sladkorja za omako
- 2 stroka česna za omako, sesekljana
- 2 lista bazilike za omako narezana na trakce
- moko, jajce ter drobtine za paniranje jajčevcev
Rezine jajčevcev posolimo in pustimo stati 10 minut. Po pretečenem času s servetom obrišemo jajčevce in jih pripravimo na paniranje. Najprej jih pomočimo v moko, nato v stepeno jajce in na koncu še v drobtine. Odstavimo na stran.Česen v ponvi rahlo prepražimo, da zadiši in mu dodamo paradižnikovo omako, sladkor ter baziliko. Pokuhamo, da se okusi povežejo. Medtem v nizki ponvi ocvremo jajčevce in jih odložimo na papirnate servete, ki vpijejo odvečno olje. V ognjevarno posodo naložimo sloj paradižnikove omake, nanjo položimo jajčevce in na vrhu mozzarello. Pečemo na 180°C dokler se sir ne stopi.
Alternativno lahko recept naredite z na žaru pečenimi jajčevci. Dober tek!
Ali ste vedeli?
- Izvir jajčevcev ni točno znan. Predpostavljamo, da zvira iz Indije, kjer še vedno raste v divjini, ali v Afriki. Prvi znani pisni zapis o rastlini najdemo v Qimin Yaoshu, starodavnem kitajskem kmetijskem traktatu, končanem leta 544.
Avtorica in fotografija: Erika Horvat